ズッパ・イングレーゼは、ラム酒やアルケルメスなどのリキュールを染み込ませたパン・ディ・スパーニャの層、レモン風味のカスタードクリーム、イタリアンメレンゲで構成された美味しいイタリアの伝統的なデザートです。その起源は不明ですが、イギリスのトライフルに触発されたと考えられています。エミリア・ロマーニャ地方の典型的なこのズッパは、豊かな味わいとコントラストが特徴です。
パン・ディ・スパーニャとイタリアンメレンゲをそれぞれのレシピに従って準備します
卵黄を鍋に入れ、砂糖と一緒に混ぜ、ふるった小麦粉を少しずつ加え、最後にぬるい牛乳で薄めます
レモンの皮とバニラで香りをつけ、約10分間中火で絶えずかき混ぜながら加熱し、濃度をつけます
火から外し、クリームを冷まします
パン・ディ・スパーニャを約1センチの厚さにスライスします
耐熱皿の底に薄くクリームを塗り、その上にパン・ディ・スパーニャの半分を並べ、ラム酒半分を染み込ませます
残りのクリームの半分を使って均一な層を作り、残りのパン・ディ・スパーニャで覆い、アルケルメス半分を染み込ませます
残りのクリームを上に広げ、スパチュラやナイフの刃で平らにします
イタリアンメレンゲを丸く滑らかな口金をつけた絞り袋に入れ、デザートの表面に格子模様を作るように絞ります
200度に予熱したオーブンで7〜8分間焼きます
焼き上がったら冷まし、提供します
ボウル
泡立て器
ケーキ型
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 219.4 |
| 炭水化物 (g) | 32.15 |
| うち糖質（g） | 27.85 |
| 脂肪 (g) | 7.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.75 |
| タンパク質 (g) | 7.69 |
| 食物繊維 (g) | 0.32 |
| セール | 0.12 |
