パン・ディ・スパーニャとイタリアンメレンゲをそれぞれのレシピに従って準備する
鍋に卵黄と砂糖を入れて、ふるった小麦粉を少しずつ加え、最後にぬるい牛乳で伸ばす
レモンの皮とバニラで風味をつけ、約10分間、中火でかき混ぜながら煮てとろみをつける
火から外し、クリームを冷ます
パン・ディ・スパーニャを約1センチの厚さにスライスする
耐熱皿の底に薄くクリームを広げ、その上にスライスしたパン・ディ・スパーニャの半分を載せ、それに半分の量のラム酒をかける
残ったクリームの半分でパンの上に均一な層を作り、残りのパン・ディ・スパーニャを載せて、同様に半分の量のアルケルメスをかける
残りのクリームをその上に伸ばし、スパチュラまたはナイフの刃で平らにする
イタリアンメレンゲを円形で滑らかな口金がついた布製の袋に入れ、デザートの表面に格子模様のデコレーションを作る
予熱したオーブン（200度）でズッパ・インクレーゼを7-8分焼く
焼き終わったら、デザートを取り出し、冷ます
ボウル
泡立て器
ケーキ型
冷蔵庫で最大2日間保存する。
Italy
| エネルギー (kcal) | 167.31 |
| 炭水化物 (g) | 31.95 |
| うち糖質（g） | 26.31 |
| 脂肪 (g) | 2.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.87 |
| タンパク質 (g) | 5.57 |
| 食物繊維 (g) | 0.44 |
| セール | 0.05 |
