鍋に水を入れ、火にかける
土鍋を使うと結果はさらに良くなる
厚切りのじゃがいも、むいたソラマメ、大きなグリンピース、白い新鮮な豆、塩、胡椒を加える
数分後に香草とニンニクを追加する
蓋をして1時間煮込み、決して沸騰をやめないように！その間にキャベツの芯を取り、葉を開いて芯を取り除き、巻いて千切りにする
茹でている間に葉を加え、蓋を戻す
キャベツが中まで火が通っていて、煮込みの30分前には脂身を含む肉を加える
パンを薄切りにし、スープ皿に入れる
野菜と肉をパンの上に注ぎ、サーブする
スープは好みに応じて別に提供する
フライパン
鍋
包丁
まな板
スープは冷蔵庫で最大3日間保存する
トスカーナ料理の代表的な料理
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 99.96 |
| 炭水化物 (g) | 10.21 |
| うち糖質（g） | 1.04 |
| 脂肪 (g) | 1.87 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.72 |
| タンパク質 (g) | 9.17 |
| 食物繊維 (g) | 3.41 |
| セール | 0.02 |
