ズッペッタ・ディ・ファジョーリはイタリア料理の典型的な一品で、特に中部や南部の地域で広く親しまれています。このメインディッシュは、濃厚なファジョーリのスープとジューシーな野菜のベースが特徴です。プロシュート・クルードの風味が料理にコクを与えます。寒い冬の日に最適です。
ファジョーリを2〜3時間水に浸し、その後、適度に塩を加えた水で茹でます。
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギ、プロシュート、セロリをみじん切りにして炒めます。
色がついたら、カリフラワーの小房を加え、カーボロとビエトラの葉を砕き、ジャガイモを小さく切って加えます。
塩とコショウで味を調え、トマトピューレも加えます。
ファジョーリをその煮汁と共に少しずつ加え、最後に2杯分をミキサーでピューレ状にして、濃厚で美味しいスープに仕上げます。
フライパン
鍋
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ベジタリアンレシピ
Italia
エネルギー (kcal) | 147.18 |
炭水化物 (g) | 7.57 |
うち糖質(g) | 2.03 |
脂肪 (g) | 10.87 |
飽和脂肪酸 (g) | 1.66 |
タンパク質 (g) | 3.5 |
食物繊維 (g) | 3.35 |
セール | 0.08 |