スカローラと豆のスープは、イタリアの伝統的な料理の代表的な一品です。このスープは、スカローラとボルロッティ豆の組み合わせにより、豊かな風味と食感を持っています。熟したトマト、玉ねぎ、パンチェッタが加わり、濃厚で風味豊かな味わいを与えます。オリーブオイルと塩が料理を完成させ、さらに深い味わいをもたらします。
前の晩に豆をぬるま湯に浸けておく
豆を水切りし、塩を加えずにたっぷりの水で弱火で2時間ほど煮る
鍋で玉ねぎを炒め、トマトを加えて約15分間煮る。豆と洗って粗く切ったスカローラを加え、約1リットルの水を注ぐ
塩で味を調え、さらに30分間煮る。
頻繁にかき混ぜ、唐辛子を少し加えて熱いうちに提供する。
フライパン
ボウル
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 53.05 |
| 炭水化物 (g) | 7.31 |
| うち糖質（g） | 1.51 |
| 脂肪 (g) | 0.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 3.05 |
| 食物繊維 (g) | 4.78 |
| セール | 0.01 |
