ビートのフォカッチャ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   調理済みのビートと水をピューレ状になるまでブレンドします。清潔な薄い布に移し、400mlのジュースを得るために果肉を絞ります（必要に応じて水を追加）。

2. 9 中 2 ステップ

   ボウルにビートジュース、イースト、砂糖、酢、最後に小麦粉を混ぜます。粘り気のある生地になるまで混ぜます。

3. 9 中 3 ステップ

   オイルを加え、5分間覆って休ませます。最後に塩を加えます。

4. 9 中 4 ステップ

   生地を15分間休ませた後、ボウルで折りたたみ、さらに15分後に操作を繰り返します。

5. 9 中 5 ステップ

   生地を台の上で4回折りたたみます。ボウルに戻し、覆って3時間発酵させます。

6. 9 中 6 ステップ

   生地を油を塗ったトレイ（40x30）に移し、4つに折りたたみ、オイルを塗り、布で覆います。さらに2時間発酵させます。

7. 9 中 7 ステップ

   指でトレイに生地を広げ、大きな気泡を取り除きます。

8. 9 中 8 ステップ

   オイル2部と水1部を混ぜたエマルジョンを塗り、フォカッチャをよくマッサージします。粗塩を加えて焼きます。

9. 9 中 9 ステップ

   フォカッチャを220度の静的オーブンで約20分間焼き、焦げすぎないようにオーブンペーパーで覆います。

おすすめ

• トレイ 40x30

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)