ブロッコリーと山のパルミジャーノ・レッジャーノクリーム（24ヶ月）

準備

1. 6 中 1 ステップ

   野菜の準備：ブロッコリーを洗い、小房に分けます。ジャガイモの皮をむき、さいの目に切ります。タマネギの皮をむき、薄切りにします。

2. 6 中 2 ステップ

   ソフリット：大きな鍋でエクストラバージンオリーブオイルを温めます。タマネギを加え、弱火で2〜3分炒めます。

3. 6 中 3 ステップ

   調理：ジャガイモとブロッコリーを加え、混ぜて数分間味をなじませます。温かい野菜ブイヨンを注ぎ、沸騰させてから約15〜20分間、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4. 6 中 4 ステップ

   ブレンド：火から下ろし、ハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。

5. 6 中 5 ステップ

   マンテカトゥーラ：60gのすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・ビオを加え、塩とコショウで味を調え、チーズが完全に溶けてクリームが滑らかになるまでよく混ぜます。

6. 6 中 6 ステップ

   盛り付け：クリームを皿に注ぎ、残りのパルミジャーノ・レッジャーノ・ビオの薄片（20g）とお好みで新鮮な芽を少し添えます。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)