クリーミーで繊細ながらも力強い味わいのパスタ料理です。パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセがパスタに濃厚で高貴な風味を与えます。甘いエンドウ豆とキノコがフジッリと完璧に絡み合い、典型的なイタリアの味わいを引き出します。どの季節にもぴったりの一皿で、甘塩っぱいコントラストを引き立てるために、アカシアハニーを少し加えるのもおすすめです！
キノコを洗ってスライスし、玉ねぎをみじん切りにします。
大きなフライパンでオリーブオイルと玉ねぎを炒め、キノコを加えて5分間炒めます。
エンドウ豆を加え、塩を振って弱火でさらに8分間煮ます。
生クリームを加えてさらに2分間煮て、火を止めます。
その間に、たっぷりの塩水でフジッリをアルデンテに茹で、フライパンに移します。
パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセのすりおろしと黒コショウを加えて和えます。
すぐにパルミジャーノをさらに振りかけ、好みに応じてアカシアハニーを添えて提供します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で1日まで保存可能。少量の水または牛乳を加えてフライパンで再加熱してください。冷凍はしないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 221.46 |
| 炭水化物 (g) | 29.73 |
| うち糖質（g） | 3.03 |
| 脂肪 (g) | 7.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.97 |
| タンパク質 (g) | 9.11 |
| 食物繊維 (g) | 2.06 |
| セール | 0.39 |
