グリーンソースと24ヶ月熟成パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセのクリームを添えたグリーンピースとブロッコリーのリングイネ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   ブロッコリーを掃除して小さな房に分けます。塩水でブロッコリーとグリーンピースを3〜4分間茹で、色を保つために氷水で冷やします。

2. 6 中 2 ステップ

   飾り用に一部のブロッコリーとグリーンピースを取っておきます。残りを少量のオリーブオイル、すりおろしたパルミジャーノの半分、調理水の少量と一緒にブレンドし、滑らかなクリーム状にします。

3. 6 中 3 ステップ

   フライパンで少量のオイルで刻んだネギを炒め、野菜のクリームを加え、塩とコショウで味を調えます。

4. 6 中 4 ステップ

   リングイネをたっぷりの塩水で茹で、アルデンテに茹でた後、必要に応じて少量の調理水を加えて適切なクリーミーさを得るためにグリーンソースで炒めます。

5. 6 中 5 ステップ

   グリーンソースのベッドにリングイネを盛り付け、ブロッコリーの房、全体のグリーンピース、24ヶ月熟成パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセのスライス、ゴマの種で飾ります。

6. 6 中 6 ステップ

   エクストラバージンオリーブオイルと新鮮に挽いた黒コショウを少量かけて仕上げます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)