ナスのロール、ソフィーチェ・ディ・カプラと24ヶ月熟成のブラウン牛のパルミジャーノ・レッジャーノ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   ナスを洗い、縦に薄くスライスします（約0.5cm）。天板に並べ、塩を振りかけて15分間水を切り、その後ペーパータオルで軽く押さえます。

2. 6 中 2 ステップ

   スライスを熱いグリルで焼くか、オーブンで少量のオイルをかけて柔らかく黄金色になるまで焼きます。

3. 6 中 3 ステップ

   鍋に大さじ1のオイルとニンニクを入れて熱します。ホールトマト、少量の塩とコショウを加え、10〜15分間煮ます。調理の終わりにニンニクを取り除き、ちぎったバジルの葉を加えます。

4. 6 中 4 ステップ

   各ナスのスライスにたっぷりのソフィーチェ・ディ・カプラを塗ります。ロール状に巻き、軽く油を塗った天板に並べます。

5. 6 中 5 ステップ

   トマトソースをロールにかけ、24ヶ月熟成のブラウン牛のパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと振りかけ、180°Cのオーブンで10分間焼きます（グラタンするまで）。

6. 6 中 6 ステップ

   新鮮なバジルを添えて温かくして提供します。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)