パルミジャーノ・レッジャーノの新じゃがいものクリスピーチップス

オーブンを200℃（ファン付き）に予熱します。

新じゃがいもをよく洗い、皮を残したまま約1cmの厚さにスライスします。

ボウルにパン粉、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ12ヶ月、パプリカ、黒コショウ、塩を混ぜます。

じゃがいもをオーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルをかけてから、パルミジャーノとパン粉のミックスにくぐらせ、しっかりと押し付けます。

じゃがいもを天板に重ならないように一層に並べます。

約35分間焼き、途中でひっくり返し、きつね色でカリカリになるまで焼きます。

フレッシュチャイブを刻み、焼き上がったじゃがいもに振りかけます。

温かいうちにマヨネーズや、グルメなタッチとしてモデナ風サルサ・ヴェルデと一緒に提供します。