アスパラガスを洗い、硬い部分を取り除きます。
ボウルに卵を割り入れ、塩とコショウを少々加えて混ぜます。
別のボウルにパン粉とすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ12ヶ月を混ぜます。
アスパラガスを卵にくぐらせ、次にパン粉をしっかりと押し付けてまぶします。
アスパラガスをオーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルを少々かけます。
200℃に予熱したオーブンで18分間、カリッと黄金色になるまで焼きます。
その間に、ギリシャヨーグルト、オレガノ/バジル、塩、コショウ、オリーブオイルを混ぜてソースを作ります。
アスパラガスを温かいうちにレモンのくし切りとヨーグルトソースを添えてサーブします。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存します。再びカリッとさせるためにオーブンで温めてください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 104.59 |
| 炭水化物 (g) | 6.16 |
| うち糖質（g） | 2.21 |
| 脂肪 (g) | 5.57 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.3 |
| タンパク質 (g) | 7.15 |
| 食物繊維 (g) | 1.29 |
| セール | 0.19 |
