パルミジャーノとレモンとヨーグルトソースのクリスピーアスパラガス

ボウルに卵を割り入れ、塩と胡椒を少々加えて混ぜる。

別のボウルにパン粉とすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ12ヶ月を混ぜる。

アスパラガスを卵にくぐらせ、次にパン粉をしっかりとつける。

アスパラガスをオーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルを少々かける。

200℃に予熱したオーブンで18分間、カリッと黄金色になるまで焼く。

その間に、ギリシャヨーグルト、オレガノ/バジル、塩、胡椒、オリーブオイルを混ぜてソースを作る。

アスパラガスを温かいうちにレモンのくし形切りとヨーグルトソースを添えてサーブする。