パルミジャーノ・レッジャーノとタイムのフリットポレンタ

ポレンタを弱火で約40分間、頻繁にかき混ぜながら調理する。

調理の最後に、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ60g、黒コショウ、刻んだタイムを加える。

ポレンタを長方形の型に流し入れ、完全に冷ます（冷蔵庫で冷やすと早く冷える）。

冷えたポレンタを均等な棒状に切る。

たっぷりの植物油を熱し、棒状のポレンタをきつね色でカリッとするまで揚げる。

キッチンペーパーで油を切り、残りのパルミジャーノとフレッシュタイムの葉を散らす。

スパイシーなトマトソースを添えて熱いうちに提供する。