クリーミーポレンタとマッシュルーム、ほうれん草、60ヶ月熟成フリジアナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノ

ポレンタを弱火で約40分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。

その間に、マッシュルームを掃除し、薄切りにします。ほうれん草を洗います。

フライパンでニンニクと一緒にオイルを熱し、マッシュルームを加えて5〜6分間炒めます。

ほうれん草を加え、しんなりするまで調理を続けます。塩とコショウで味を調えます。

ポレンタができたら、60ヶ月熟成のパルミジャーノの半分を混ぜ込みます。

ポレンタを皿に盛り、炒めたマッシュルームとほうれん草をのせ、残りの60ヶ月熟成フリジアナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノと黒コショウを振りかけて仕上げます。