グリーンリゾット：エンドウ豆、ズッキーニ、フォッサ・ディ・カプラ

準備

1. 11 中 1 ステップ

   野菜を準備します：ズッキーニを洗い、非常に小さな立方体に切ります。

2. 11 中 2 ステップ

   ネギをみじん切りにし、少量のオリーブオイルで鍋で炒めます。

3. 11 中 3 ステップ

   エンドウ豆の半分を加え、2分間炒めた後、少量のブロスで滑らかなクリーム状になるまでブレンドします（取っておきます）。

4. 11 中 4 ステップ

   米をトーストして調理します：同じ鍋に米を加え、2分間トーストします。

5. 11 中 5 ステップ

   少量の温かいブロスでデグレーズし、少しずつブロスを加えながら混ぜて調理を始めます。

6. 11 中 6 ステップ

   野菜を加えます：5分後、ズッキーニの立方体と残りのエンドウ豆を加えます。

7. 11 中 7 ステップ

   さらに約12分間調理を続けます。

8. 11 中 8 ステップ

   グリーン仕上げ：調理の終わりに火を止め、エンドウ豆のクリーム、冷たいバター、フォッサ・ディ・カプラチーズの半分を加えます。

9. 11 中 9 ステップ

   リゾットをクリーミーにするために力強く混ぜ、塩とコショウで味を調えます。

10. 11 中 10 ステップ

    グルメな盛り付け：リゾットを皿に波状に注ぎます。

11. 11 中 11 ステップ

    残りのフォッサ・ディ・カプラチーズを砕いて、パルミジャーノのスライス、トーストしたヘーゼルナッツ、新鮮なスプラウトを添えて完成させます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)