象徴的なフレッシュパスタで、ポモドリーニとメランザーネのソースで豊かにし、バジルの香りを添え、24ヶ月熟成のパルミジャーノ レッジャーノ ヴァッケ ロッセで仕上げた、活気に満ちた本格的で魅力的な一皿です。
メランザーネを洗い、さいの目に切る。ポモドリーニを半分に切る。
大きなフライパンにオイルを熱し、ニンニクの片を加える（丸ごと入れ、調理後に取り除く）。
さいの目に切ったメランザーネを加え、5分間炒めながら焼き色をつける。
ポモドリーニを加え、塩とコショウで味を調え、柔らかくなるまでさらに5〜6分間調理する。
トロフィエをたっぷりの塩水で約10分間（または指示に従って）茹でる。
パスタの水気を切り、ソースに加えて刻んだバジルの葉と一緒に1分間炒める。
皿に盛り付け、たっぷりのパルミジャーノ ヴァッケ ロッセを振りかけ、フレッシュバジルと刻みパセリで飾る。
すぐに提供する。驚かせたい場合は、ダディーニ ディ カチョッタ ミスタ デラットサータを加える。
ダディーニ ディ カチョッタ ミスタ デラットサータ
最高の味わいのためにすぐにお召し上がりください。余った場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存可能です。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 56.96 |
| 炭水化物 (g) | 1.86 |
| うち糖質（g） | 1.86 |
| 脂肪 (g) | 4.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.25 |
| タンパク質 (g) | 2.04 |
| 食物繊維 (g) | 1.11 |
| セール | 0.03 |
