ヤギのソフィーチェの柔らかさとヤギのエルボリナートの芳香が、旬の桃の甘さと調和する洗練された前菜です。菩提樹の蜂蜜の爽やかな香りと新鮮なタイムのグリーンノートが全体を引き立てます。対比と香りのグルメな旅をお楽しみください。
パンのスライスを天板に並べ、200度のオーブンで約5分、またはグリルでこんがりと焼く。
ボウルにヤギのソフィーチェとヤギのエルボリナートを入れ、均一で柔らかいクリーム状になるまで混ぜる（フォークを使うか、より滑らかにしたい場合はミキサーを使用）。
桃をよく洗い、皮が薄くて傷んでいなければそのままにして、薄くスライスする。
パンの各スライスにヤギのチーズクリームを塗る。各クロスティーニに桃のスライスを2～3枚のせる。
各クロスティーニに菩提樹の蜂蜜を細くかける。新鮮なタイムの葉を数枚飾り、お好みで黒胡椒をひく。
すぐに召し上がりください。カリッとした食感と新鮮さを楽しむために、提供直前に組み立ててください。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 96.76 |
| 炭水化物 (g) | 21.72 |
| うち糖質（g） | 5.77 |
| 脂肪 (g) | 0.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 2.66 |
| 食物繊維 (g) | 1.69 |
| セール | 0.17 |
