私流のフォカッチャ バレーゼ、午後だけで準備でき、プーリアに戻った気分になります！
まず、酵母を砂糖と一緒に100mlのぬるま湯で溶かします。
それを小麦粉に加えます。ジャガイモともう一部のぬるま湯も加えます。
こねている間に、残りのぬるま湯を数回に分けて加えます。塩とオイルを加えて、こね続けます。
生地を2つに分けて油を塗った天板に置き、折りたたんで2〜3時間発酵させます。
油を塗った天板の上で生地を作業し、トマトをちぎり、オレガノと塩を加え、オーブンを最大温度に予熱して焼きます（私は240度で25〜30分）。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 159.69 |
| 炭水化物 (g) | 32.03 |
| うち糖質（g） | 2.09 |
| 脂肪 (g) | 1.72 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 5.11 |
| 食物繊維 (g) | 1.82 |
| セール | 0.26 |
