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フォカッチャ バレーゼ

フォカッチャ バレーゼ

@vegan-to-feel-good

私流のフォカッチャ バレーゼ、午後だけで準備でき、プーリアに戻った気分になります！

難易度: 中級
調理: 25 分
準備: 220 分
国: Italia

成分

分量
  • ぬるま湯920g
  • 小麦粉0730g
  • 新鮮なビール酵母25g
  • エクストラバージンオリーブオイル4cucchiai
  • 乾燥オレガノ1cucchiaio
  • 茹でたジャガイモ320g
  • トマト800g
  • 塩2cucchiaini
  • セモリナ粉700g
  • 砂糖1cucchiaino

準備

  1. 5 中 1 ステップ

    まず、酵母を砂糖と一緒に100mlのぬるま湯で溶かします。

  2. 5 中 2 ステップ

    それを小麦粉に加えます。ジャガイモともう一部のぬるま湯も加えます。

  3. 5 中 3 ステップ

    こねている間に、残りのぬるま湯を数回に分けて加えます。塩とオイルを加えて、こね続けます。

  4. 5 中 4 ステップ

    生地を2つに分けて油を塗った天板に置き、折りたたんで2〜3時間発酵させます。

  5. 5 中 5 ステップ

    油を塗った天板の上で生地を作業し、トマトをちぎり、オレガノと塩を加え、オーブンを最大温度に予熱して焼きます（私は240度で25〜30分）。

一般情報

原産地

Italia, Puglia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)159.69
炭水化物 (g)32.03
うち糖質（g）2.09
脂肪 (g)1.72
飽和脂肪酸 (g)0.25
タンパク質 (g)5.11
食物繊維 (g)1.82
セール0.26
  • タンパク質
    5.11g·13%
  • 炭水化物
    32.03g·79%
  • 脂肪
    1.72g·4%
  • ファイバー
    1.82g·4%