まず最初にジャガイモを茹でるか、前日から残っているものを使います。実際、私のは冷たかったです。
フォークでつぶし、塩、オイルを加えてよく混ぜます。
次に、片栗粉を少しずつ加え、望む硬さになるまで混ぜます。
手でソーセージの形にし、ニョッキやジャガイモの団子をお好みの形にします。
鍋に水、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、塩を入れ、軽く沸騰させ、ニョッキを少しずつ加えます。浮いてきたら出来上がりです！
Italia
| エネルギー (kcal) | 160.02 |
| 炭水化物 (g) | 28.88 |
| うち糖質（g） | 0.32 |
| 脂肪 (g) | 4.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.67 |
| タンパク質 (g) | 1.89 |
| 食物繊維 (g) | 1.27 |
| セール | 0.01 |
