テンペとマンゴーの串焼き

ヨーグルトソースの場合：無糖のヴィーガンギリシャヨーグルト3杯をレモンジュースとタマリンドソース（あれば）と混ぜ合わせます。必要に応じて塩で味を調整します。

マンゴーの場合：マンゴーを四角に切り（テンペと同じくらいの大きさで、串に刺せるように）、レモンとタヒンで味付けします。タヒンはエスニックショップで見つかります。少し辛くて酸味のあるスパイスで、マンゴーの甘さと素晴らしいコントラストを作ります。店で見つからない場合はアマゾンで注文できます。

材料が準備できたら、マンゴーとテンペを交互に串に刺します。バーベキューでスモーキーな香りをつけるか、グリルで数分間焼き、グリルの典型的な線ができるまで焼きます。焦げないように時々回してください。