エビのマックボス

エビのだしを作る：鍋にエビの殻と頭、中くらいの玉ねぎ、にんにく、レモン、シナモンスティックを入れる。

水を注ぎ、沸騰させてから弱火で20〜25分煮る。

だしをこし、温かく保つ。

ギーを溶かし、スパイスを加え、エビを加えて数分間調理し、取り出しておく。

同じ鍋に薄切りの玉ねぎ、トマト、トマトペーストを加え、トマトが溶けるまで調理する。

水切りした米を加え、よく混ぜてから温かいだしとルーミを加える。

沸騰させ、蓋をして火を弱め、液体が完全に吸収されるまで15〜20分間炊く。

米が炊き上がったら、上に炒めたエビを散らし、蓋をして火を止めてから約8〜10分間蒸らす。

スライスアーモンドまたはトーストした松の実で飾る。