グルテンフリー・ラクトースフリーのパンブリオッシュ

別のボウルで、卵を砂糖と一緒に泡立て、明るい色の混合物を作ります。生クリームを加えてよく混ぜます。

サワードウスターターを液体の混合物に加え、完全に溶けるまで混ぜます。液体を少しずつ乾燥した材料に加え、スパチュラまたはスタンドミキサーで混ぜます。

柔らかいバターを少しずつ加え、均一でやや粘着性のある生地になるまでこね続けます。

ボウルをラップで覆い、温かい場所（約26-28°C）で体積が2倍になるまで約4-6時間発酵させます。

生地を軽く米粉を振った表面に移し、ローフを形成します。

パンブリオッシュを25x10のプルマン型にオーブンペーパーを敷いて置きます。覆って15分間発酵させます。

オーブンを180°C（静的）に予熱します。表面が黄金色になり、中央に挿した串がきれいに出てくるまで35-40分間焼きます。