酵母を使ったグルテンフリーフォカッチャ。柔らかく粘り気のある生地、室温での発酵、オーブンまたはエアフライヤーでの調理。このレシピはローフODMAPダイエットにも適しており、ファイバーは省略するかでんぷんと置き換えることができます。
ボウルにグルテンフリーの小麦粉、ファイバー（またはでんぷん）、塩、砂糖を混ぜます。
ぬるま湯に酵母を溶かし、生地に加えます。
エクストラバージンオリーブオイルを加え、柔らかく粘っている生地ができるまで混ぜます。
蓋をして、室温で4～6時間発酵させるか、生地が2倍の大きさになるまで待ちます。
オーブンシートの上に、油を塗った手で4つの丸いフォカッチャを形成し、軽く押します。
オリーブオイルをフォカッチャに塗り、お好みで混合種子を追加します。
200°Cに予熱した静的オーブンで18～20分焼き、きつね色になるまで焼きます。
代替方法：エアフライヤーで190°Cで10～12分焼き、半分の時間でひっくり返します。
ボウル
オーブンシート
静的オーブン
エアフライヤー（オプション）
シェフのアドバイス：ファイバーまたはでんぷんを省略することができます。
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