カプレーゼ・ビアンカ

バターとホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、混ぜて少し冷ます。

卵を砂糖と一緒に泡立て、色が淡くふんわりするまで泡立てる。

アーモンド粉、レモンの皮、バニラエッセンス、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。

溶かしたチョコレートとバターを加え、優しく混ぜ合わせる。

生地をバターを塗り粉を振ったケーキ型に流し入れ、予熱したオーブンで170°Cで約35～40分焼く（竹串を刺して焼け具合を確認する）。

粉砂糖、シロップ Genepi、レモン汁を混ぜてグレーズを作る。ケーキが冷めたら上からかけ、スライスアーモンドで飾る。