パンの詰め物

塩味のカスタードクリームを作る：ボウルに卵黄とペコリーノチーズを入れ、明るい色になるまでよく混ぜる。

コーンスターチと塩を加え、よく混ぜる。

鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。

温めた牛乳を少しずつ卵の混合物に注ぎ、絶えず混ぜる。

すべてを鍋に戻し、中火で混ぜながらクリームが濃くなるまで加熱する。

火から下ろし、バターを加えて完全に溶けるまで混ぜる。

ラップを密着させてかけ、完全に冷ます。

パンの中身をくり抜き、上部を取り除いたパンをフライパンに置き、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、カスタードクリームと各パンに卵を1個ずつ詰める。

塩と胡椒を振り、蓋をしてフライパンで5分間調理する。