フライパンに少量のオイルを入れて米を炒めます。
濾したレモンの果汁を加え、米が香りを吸うまで炒めます。
野菜ブロスをおたま一杯ずつ加え、混ぜながら液体が吸収されるのを待ってから次を加えます。
約10分間煮た後、ローズマリーの小枝を加え、調理を続けます。
火を止めて、ラクトースフリーのモッツァレラとすりおろしたペコリーノチーズでリゾットを仕上げます。
最後にすりおろしたレモンの皮を加え、爽やかな風味をプラスします。
フライパン
おたま
おろし器
シェフはお好みで他のとろけるチーズも使用することを勧めています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 189.88 |
| 炭水化物 (g) | 19.89 |
| うち糖質（g） | 11.41 |
| 脂肪 (g) | 8.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.71 |
| タンパク質 (g) | 6.54 |
| 食物繊維 (g) | 6.39 |
| セール | 0.19 |
