レンズ豆とアーティチョークのフムスを添えたそばの実

レンズ豆をザルに入れて流水で洗います。

レンズ豆を大きな鍋に入れ、レンズ豆の上から少なくとも5cm以上水を加えます。沸騰したら塩を加えます。

この種類のレンズ豆は約10分少しで茹で上がります。茹で上がったらザルにあげて大きなボウルに移します。

刻んだ調味料と米とレンズ豆の味噌ペーストを加えます。調味料も味噌ペーストもすでに塩気が強いので、分量を超えないようにすることをお勧めします。

次にそばの実の準備をします。流水で洗い、2:1の割合（水はそばの実の重さの2倍）で約20分茹でます。

そばの実をレンズ豆の入ったボウルにあけます。その間にアーティチョークを袋から出します。

油を加えて全体を混ぜます。蓋をして冷まします。

中央の盛り皿にそばの実とレンズ豆のフムス、アーティチョークを盛り付けます。仕上げに少量の油をかけて提供します。