カナダ産ロブスター 生むき（尾と爪）冷凍HPP（1.5）

ロブスターの一種であるHomarus americanusは、カナダの北東大西洋で漁獲される冷水性のロブスターで、その白身は世界中のシェフに高く評価されています。 繊細な味わいが特徴で、さまざまな調理法に適しています。製品はまだ生きた状態でヨーロッパの工場に届き、最新の高圧トンネルで殻をむかれます。この方法により、貴重な甲殻類に最小限の加熱しか加えずに、すべての身を回収できます。 この身は生食に最適であり、またフライパンで軽く焼いたり、蒸したり、真空調理に使うこともできます。元の殻を利用して調理することも可能です。