オラキングスモークサーモン プレカットバッファ (8)

オラキングサーモンはマヌカの木で冷燻されています。このサーモンは「海の和牛」と呼ばれています。 これは希少なキングサーモンの一種で、Oncorhynchus tshawytschaという種類です。鮮やかな色合いと繊細で甘みのある味わいが特徴で、脂肪のマーブル模様は日本の高級肉を思わせます。 ニュージーランドのマールボロサウンズの澄んだ水で1996年から養殖されています。屠殺後数時間以内に、サイズ、色、品質に基づいて高度に訓練されたスタッフが検査し、すぐに冷凍されます。