冷凍カジキマグロのフィレ 2.5-3 kg (9)

このカジキマグロは、学名Xiphias gladiusで、FAOゾーン87の南東太平洋で釣り針と延縄で漁獲されます。 漁獲後すぐに頭を落とし、内臓を取り除き、血抜きを行い、その後フィレにして冷凍されます。