私たちの生産に使用するアーモンドの品種は、トゥオーノ、ジェンコ、スーパーノヴァ・フェラーニェス、ロマーナ、ピッツータ、ファッショネッロで、すべてシチリアの典型的な品種です。アーモンドの収穫は8月から9月に行われます。収穫と脱穀の後、アーモンドは3〜4日間太陽の下で乾燥されます。乾燥後、袋に入れて涼しく乾燥した倉庫に保管されます。殻はアーモンドを完全に保護し、1年中、さらにはそれ以上保存することができます。含まれる可能性があるもの：ゴマ、セロリ、ピスタチオ 涼しく乾燥した場所に保管し、光から保護してください。100 gあたり：エネルギー 3062 KJ / 737 kcal; 脂肪 60.3 g; そのうち飽和脂肪酸 4.98 g; そのうち一価不飽和脂肪酸 45.12 g; そのうち多価不飽和脂肪酸 10.20 g; 炭水化物 3.75 g; そのうち糖類 3.75 g; 食物繊維 8.75 g; タンパク質 19.70 g; 塩分 0.02 g。ビタミンE 25 mg (208% VNR*); カリウム 681 mg (34% NRV*); カルシウム 248 mg (31% NRV*); マグネシウム 298 mg (79% VNR*)。* VNR 栄養基準値