Airome-re - Torre Bianka

アイドロメレ シチリア産の蜂蜜で作られたアイドロメレは、蜂蜜の発酵から得られるアルコール飲料で、シチリア製100%。 容量：50cl。成分：ミッレフィオリ蜂蜜、水、酵母。アルコール度数：10%。アイドロメレとは何か、そして何でないのか！アイドロメレは神々のネクターであり、アンブロシアです；アイドロメレは、飲む者に知恵と詩を授ける貴重な瞑想的かつ魅惑的な飲み物です；アイドロメレは、私が語りたい純粋な情熱です。その名前は古代ギリシャ語のýdro（水）とmeli（蜂蜜）に由来しています。実際、これは水に蜂蜜を発酵させて得られるアルコール飲料であり、果物のリンゴの発酵ではありません。リンゴの発酵飲料はシードルであり、まったく別のものです！また、蜂蜜と水のアルコール飲料の浸出物でもありません。アイドロメレからは何も遠くありません！アイドロメレの特性：アイドロメレは、ワイン、ビール、シードルの発酵過程から生じるが、これらと同じと見なされることはないことをはっきりさせることから始めましょう。そのモストは水と蜂蜜から成り、蜂蜜の糖度は高いです；それはワインのものよりもはるかに高いです！これは、飲料が発酵プロセスを終えた後、再発酵または二次発酵を示す可能性があることを意味します。この二次発酵は、飲料の最終的なプロファイルを決定し、ボトルを振ると表面に出る泡によって識別され、瓶を開けるときの炭酸飲料特有の音からもわかります。アイドロメレは職人によって生産され、工業製品ではないため、製造は基準に従いません。アイドロメレを味わう：ここで、どのようにそれを理解し、愛するかを学びます。良いアイドロメレは、まず香りから認識します。味覚を刺激するためには、まず嗅覚を楽しませる必要があります。若いアイドロメレでは、香りは衝撃的であり；本物の蜂蜜の香りと、発酵由来の香りがアルコールの香りに繋がります。熟成が進むにつれて、飲料は自然な洗練のプロセスを開始し、香りが柔らかくなり、酸味と多様性を持った味わいが滑らかになり、より複雑なニュアンスの範囲が返されます。アイドロメレの香りは三つのカテゴリーに分けることができます：一次香り：蜂蜜由来；二次香り：発酵由来；三次香り：熟成によって決まる。飲む際には、6℃から8℃の間で冷やして提供すると、より心地よくなります。一般的には、若いアイドロメレ（4ヶ月から14ヶ月）では、支配的な香りは新鮮で花のような蜂蜜の香りですが、熟成されたアイドロメレでは、花の新鮮さの感覚は時間によって和らぎ、よりリキュールのような香りが発展します。