Shikuri no Kosaruchiāru Mame - Teravetchia

シクリのコサルチアール豆は、シチリアのバロック中心部、シクリ市で栽培されており、豆はその甘い味で際立っており、その名は「コーザ・ドルチェ」から来ています。情報：シクリのコサルチアール豆はクリーム色で茶色の斑点があり、調理は迅速（事前に浸水する必要があります）で、皮は非常に柔らかいです。この豆は、シチリア伝統料理だけでなく、魚や甲殻類と組み合わせてクリームを作るのにも適しています。400グラムのパッケージ特性：タイプ：豆色：白クリーム、ヒロ周辺に小さな茶色の斑点シチリアのコサルチアール豆 - 歴史20世紀初頭まで、シチリアのコサルチアール豆はシクリ農家にとって重要な生産物でした。次の数十年の間、低収量とハウス栽培の導入により栽培は減少しました。70年代以降、コサルチアール豆はほんの数人の高齢農家によってしか栽培されなくなりました。2012年には、幸運にも6人の農家がコサルチアール豆の再興に投資し、プロデューサーの共同組合を結成しました。コサルチアールはつる性のない一年生植物で、2つの生産サイクルを持ち、伝統的な方法で露地栽培されています。春夏と秋の年に2回収穫されます。美しい季節に収穫されたシチリアのコサルチアール豆は販売されず、次のシーズンの種子として使用されます。10月中旬から11月にかけて、販売と消費のための豆が収穫されます。シチリアのコサルチアール豆を特徴づけるのは、ヒロの周りに小さな茶色の斑点がある特有の白クリーム色と、その甘い味であり、これが現在でも呼ばれている名前の理由です。テッラヴェッキアテッラヴェッキア家は、1950年代からシチリアでの様々なビジネス活動で知られており、特にパレルモの有名な「パネッレ」の必須材料であるひよこ豆の粉の生産に注目されています。35年間、私たちのシクリのコサルチアール豆の選別者、包装者、乾燥豆の流通業者としての新たな役割で、シチリアの流通における存在として、新しい世代の女性たちによって誇りを持って推進されており、家族の支援と経験があります。シチリアの農業生産の優れたものを選別し再評価するというアイデアから、「シチリアの太陽と味」のラインが生まれました：それはこの素晴らしい島をその香り、香ばしさ、味で世界に表現することができるように、ガストロノミーのレベルでの選定です。