Seibutsu no Kaponāta (Nasuno Nikomi) - Ribera Terra

生物のカポナータ（ナスの煮込み） フォーマット: 270 g 材料: ナス 40%*、チェリートマトソース 20%*、玉ねぎ*、エクストラバージンオリーブオイル 10%*、セロリ*、グリーンオリーブ*、ケイパー*、白ワインビネガー*、海塩、砂糖*、バジル*、黒胡椒*、唐辛子*。*生物農業から来ています。 説明: リベラ・テッラのナスはカターニアの肥沃な土壌から来ています。苗は4月に植えられ、地面と開放的なフィールドで栽培されます。最適な成熟に達すると、ナスは手で収穫され、カセットに入れられ、7月から9月までに何度も収穫されます。生物のカポナータ（ナスの煮込み）はナスを基にした前菜または付け合わせで、微妙な甘酸っぱさで包まれ、チェリートマトソースとエクストラバージンオリーブオイルが加えられています。これはシチリアの伝統料理で、祝日の食卓のシンボルです。生物のカポナータ（ナスの煮込み）リベラ・テッラは、思い出を通じて新しい世代に伝統の価値を伝えるすべての祖父母に捧げられています。 リベラ・テッラ: ミッション リベラ・テッラは、リベラ協会のもと、シチリア、カラブリア、プーリア、カンパーニャでマフィアから押収された土地や施設を管理する社会的な協同組合の農業的な魂です。この生産回復活動には、同じ原則を共有する南イタリアの他の生物農家が参加しています。リベラ・テッラの使命は、マフィアから解放された資産の社会的および生産的回復を通じて、素晴らしいが困難な地域を valuing し、自給自足の持続可能な協同組合企業を創造し、雇用を生み出し、ポジティブな付加価値を生み出し、環境と人を尊重する方法で得られた優れた製品を実現することです。これにより、法に基づく、社会的正義と市場に基づいた持続可能な経済システムが提案されます。私たちの生産哲学は？シンプルです。私たちの製品を通じて、私たちの土地の味わいと知識を常に語りかけようとしています。私たちは社会的な農業協同組合の集合体であり、農夫です。私たちはそのように感じ、私たちを生かす自然と文化の遺産の守り手です。だからこそ、私たちは質の継続的な探求に取り憑かれており、フィールドの加工に地面と私たちを受け入れてくれる伝統の本質を最もよく保存して伝える役割を任せています。貴重な場所、美しい風景、人々や多くの世代の物語は、新たな命を生きなければならず、その膨大な質のためだけに生きられ、移行されなければなりません。ショートカットなし、非合法なし、尊重、楽しみ、ホスピタリティの贈り物を決して放棄せず、私たちの地中海性の基盤を形成しています。