アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG ランベルティ

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・ランベルティは、ランベルティの最高のブドウ園で栽培されたコルヴィーナとロンディネッラのブドウから生まれます。これらのブドウ園は、ヴァルポリチェッラ・クラシカの町にあり、石灰質の土壌でグイヨ仕立てで育てられ、特に良好な露出を持ち、すべてのヴィンテージでブドウが良好な成熟状態に達することを保証し、高い品質基準を維持しています。ランベルティのアマローネを構成するブドウは、10月初旬に厳密に手作業で収穫され、乾燥のためにカセットに置かれます。乾燥は、湿度と換気が制御された部屋で行われ、果実の脱水と果汁の濃縮を可能にします。このプロセスは約100日間続き、除梗とブドウのマセレーションを伴う発酵に至ります。発酵後、アマローネ・ランベルティはフランス産オーク樽とバリックで18ヶ月間熟成され、その後、ブレンドと瓶詰めが行われます。アマローネ・ランベルティは、販売前に4ヶ月間瓶内で熟成されます。ペアリング: アマローネ・ランベルティは重要で構造的なワインであり、赤肉やジビエのソースを使った豪華なパスタ料理、熟成チーズ、またはロースト、グリル、または煮込みの赤肉やジビエのメインディッシュによく合います。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 15.5% ヴィンテージ: 2020 呼称: アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOC 熟成: オーク樽で18ヶ月間。