バローロ ロッケ ディ カステレット カッシーナ キッコ

バローロ ロッケ ディ カステレット カッシーナ キッコは、イタリア北西部のピエモンテ地方で生産される高級ワインです。この地域は力強く複雑なワインで有名で、バローロはその中でも特に有名です。このワインの生産地はバローロ地区で、ランゲという丘陵地帯に位置する小さな町です。この地域は粘土質と石灰質の土壌で、ブドウ栽培に最適です。特に、バローロ ロッケ ディ カステレットは、バローロの中でも最も名高いサブゾーンの一つであるカステレットの町にあるカッシーナ キッコ所有のブドウ畑で生産されます。このワインの生産に使用されるブドウは、ピエモンテの土着品種であるネッビオーロです。このブドウは栽培されたテロワールを表現する能力で知られ、構造がしっかりしていて長寿命のワインを生み出します。バローロ ロッケ ディ カステレットの生産プロセスは、通常10月中旬に行われる収穫から始まります。ブドウは手作業で収穫され、厳選されて最高の品質を保証します。次に、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインはバローロの生産規定に従って、少なくとも2年間オーク樽で熟成されます。この長い熟成期間により、ワインは熟した赤い果実、スパイス、タバコの特徴的な香りを発展させ、典型的なタンニン構造と優れた長寿命を獲得します。最後に、ワインは瓶詰めされ、販売される前にさらに1年間休ませます。その結果、原産地のテロワールを最大限に表現し、時間とともに進化し、試飲者にユニークな感動を与える優雅で複雑なワインが生まれます。ペアリング: バローロ ロッケ ディ カステレット カッシーナ キッコは、構造がしっかりしていて複雑な赤ワインで、豊かで風味豊かな料理と完璧に合います。理想的な最初のペアリングは、イノシシのラグーを使ったパスタ料理です。ワインの力強さがイノシシの力強さをバランスさせ、味の完璧な調和を生み出します。もう一つの優れたペアリングは、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノのような熟成チーズです。バローロの強い味わいと構造が、これらのチーズの塩味と食感に対抗し、非常にユニークな味の組み合わせを作り出します。肉に関しては、バローロ ロッケ ディ カステレット カッシーナ キッコは、グリルした牛フィレ肉やバローロで煮込んだブラザートのような赤身肉料理と素晴らしく合います。ワインはこれらの料理の豊かさを支え、味を引き立てつつも圧倒しません。最後に、少し大胆なペアリングとして、このバローロをトリュフ風味のポルチーニ茸料理と一緒に試してみてください。キノコの土の香りがワインの森の下草の香りと完璧に調和し、土地への真のオマージュとなるペアリングを作り出します。保存方法: 涼しく乾燥した場所で保存 アルコール度数: 14.5% ヴィンテージ: 2020 呼称: バローロ DOCG