Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore

Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadoreは、Barone Pizziniの最も良く露出したブドウ畑からのブドウを使用した、最高のベースワインのアッサンブラージュから生まれます。シャルドネとピノ・ネロは8月中旬に収穫され、柔らかく圧搾されるためにワイナリーに運ばれます。モストはバリックとステンレスタンクで約15日間、17°Cの温度で発酵します。フランチャコルタのベースワインは、アッサンブラージュとティラージュの前に、バリックとステンレスで6ヶ月間熟成されます。瓶詰めは、フランチャコルタ特有の泡を発展させるために、糖分と酵母を加えた後に行われます。Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadoreは、デゴルジュマンの前に72ヶ月間瓶内で熟成され、この段階で使用されるリキュール・ド・エクスペディションは、追加の糖分なしで同じフランチャコルタ・リゼルヴァワインのみで構成されています。ペアリング: Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadoreは、その構造を考慮すると、白肉や非常に風味豊かな魚料理と素晴らしく合います。Bagossやパルミジャーノ・レッジャーノのような硬質熟成チーズと完璧に合います。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.0% ヴィンテージ: 2016 呼称: フランチャコルタ・リゼルヴァDOCG 熟成: 瓶内で72ヶ月。