ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラ・ドゥーカ・ディ・サラパルータ

ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラ・ドゥーカ・ディ・サラパルータは、シチリア、特にパレルモ県の中心部にあるヴァルグアルネラ地域で生産される非常に高級な白ワインです。このワインは、地中海性気候、豊富なミネラルを含む土壌、長いワイン醸造の伝統を持つシチリアの土地が、いかに高品質なワインを生産できるかを示す優れた例です。ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラは、シチリアの土着品種であるインソリアのブドウのみを使用して生産されており、この品種は構造と複雑さを持つ白ワインを生産する能力で高く評価されています。これらのブドウが育つブドウ畑は、海抜約400〜600メートルの粘土質と石灰質の土壌に位置しており、この品種の栽培に理想的です。ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラの生産プロセスは、通常9月に行われる収穫から始まります。ブドウは手作業で収穫され、その後ワイナリーに運ばれ、優しく圧搾されます。得られた果汁はフランス産オークのバリックで発酵され、約6ヶ月間熟成されます。この期間中、ワインは酵母の働きによって複雑さと構造を獲得します。発酵後、ワインは瓶内で少なくとも6ヶ月間熟成され、市場に出る前に丸みを帯び、特有の香りを発展させます。ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラ・ドゥーカ・ディ・サラパルータは、熟した白い果実、白い花、バニラとトーストの香りがバリック熟成によって生まれる、非常に構造と複雑さを持つ白ワインです。口に含むと、フルボディで柔らかく、持続性があり、美しい新鮮さがあり、非常にバランスが取れています。このワインは魚料理、甲殻類、熟成チーズと完璧に合います。また、瞑想のための素晴らしいワインであり、そのすべてのニュアンスを楽しむためにゆっくりと味わうことができます。ペアリング: ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラ・ドゥーカ・ディ・サラパルータは、インソリアのブドウを使用して生産された非常に構造と複雑さを持つシチリアの白ワインです。このワインは、シーフードリゾットやグリルしたメカジキのような豊かで風味豊かな魚料理と完璧に合います。もう一つの興味深いペアリングは、シチリアのペコリーノのような熟成チーズで、その塩味と強さがワインの豊かさをバランスさせます。肉料理に関しては、ビアンカ・ディ・ヴァルグアルネラは、特にハーブを使ったソースや調味料で調理された鶏肉や七面鳥のような白身の肉とよく合います。最後に、このワインは、シチリアのカポナータのような野菜料理とも素晴らしい相性を持ち、その酸味が野菜の甘さをバランスさせます。保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2021 呼称: シチリアDOC