説明
ファウスト カプリアーノ デル コッレ ビオ ビアンコ ラッツァーリ ワインは、ブレシア県のカプリアーノ デル コッレの丘陵地帯に位置する、偉大なワイン生産の伝統を持つ地域で生まれました。この地域は、北のアルプスの保護とガルダ湖の近さによって理想的な微気候に恵まれ、温度を和らげます。土壌は主に石灰質と粘土質で、ブドウ栽培に最適な条件を提供し、ワインに特有のミネラル感と新鮮さを与えます。 ラッツァーリ ワイナリーのブドウ畑は、有機農業の原則に従って栽培され、環境を尊重し、地域の生物多様性を高めています。栽培されているブドウ品種の中で、ガルダ湖地域特有の土着品種であるトゥルビアーナが際立っており、ルガーナのトレッビアーノとしても知られています。トゥルビアーナは、白い果実、柑橘類、花の香りを持つ、優雅で長寿命のワインを生み出す能力で評価されています。 ファウスト カプリアーノ デル コッレ ビオ ビアンコ ラッツァーリの生産プロセスは、最良のブドウの房を厳選する手摘みの収穫から始まります。その後、ブドウは優しく圧搾され、果汁が抽出され、品種の一次香りを保つために温度管理された状態で発酵します。醸造は、伝統を尊重しつつ現代的な技術で行われ、地域とブドウの特性を最大限に表現する最終製品を保証します。 発酵後、ワインは数ヶ月間ステンレススチールで熟成され、新鮮さと活気を保つプロセスが行われます。この熟成により、ファウスト カプリアーノ デル コッレ ビオ ビアンコ ラッツァーリは、トゥルビアーナ特有の果実と花の香りを引き立てる心地よい複雑さを発展させます。結果として、エレガントで調和のとれた白ワインが生まれ、魚料理、野菜、フレッシュチーズをベースにした料理と完璧に合います。 ペアリング: カプリアーノ デル コッレ ビオ ビアンコ ファウスト ラッツァーリを引き立てるために、その新鮮さと繊細さを強調する料理を考えることができます。このワインは、ハーブを添えたオーブン焼きのスズキのフィレのような魚料理とよく合い、ワインの軽やかなノートが魚の繊細さを補完します。 もう一つの興味深い選択肢は、シーフードリゾットで、リゾットのクリーミーさがワインの酸味と完璧にバランスを取り、味の調和を生み出します。また、ズッキーニやアスパラガスなどの季節の野菜を使ったパスタ料理に、エクストラバージンオリーブオイルを少し加えたものも、カプリアーノ デル コッレ ビアンコの特性とよく合う素晴らしいペアリングです。 よりシンプルなものを好む場合は、バッファローモッツァレラ、熟したトマト、新鮮なバジルを使ったカプレーゼサラダが優れた選択肢です。材料の新鮮さと自然な甘さがワインの特性を引き立て、軽やかで心地よい食事を楽しめます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.00% ヴィンテージ: 2023 呼称: カプリアーノ デル コッレ DOC