ノルチャのカステルッチョ産レンズ豆 IGP 500g

ノルチャのカステルッチョ産レンズ豆は、IGP指定のウンブリア産豆類です。この豆は非常に古く、約3000年前の墓から発見されたことが証明されています。カステルッチョのレンズ豆は一年生の豆類で、冬に植えられ、7月から8月にかけて収穫されます。その結果、市販されている他のレンズ豆とは全く異なる風味を持っています。シビッリーニ山脈特有の厳しい気候は、レンズ豆の栽培を困難にしますが、同時にユニークなものにしています。1ヘクタールあたりの生産量は非常に低く、このためこの製品はニッチで入手困難です。カステルッチョのレンズ豆の特徴は、高い栄養価に加え、薄い皮があるため調理前に浸す必要がないこと、小さな種子、そして厳しい微気候のおかげで害虫に襲われないことです。組み合わせ: カステルッチョのレンズ豆は簡単に調理できます。水に入れ、ニンニク、セロリ、ニンジン、スパイスと一緒に煮込み、仕上げにクルトンとエクストラバージンオリーブオイルを加えます。レンズ豆は鉄、リン、カリウムが豊富で、これらの要素が必要な方におすすめです。また、タンパク質、繊維、ミネラルも豊富です。保存方法: 乾燥した涼しい場所に保管し、調理後は早めに消費してください。加工: ノルチャのカステルッチョ産レンズ豆は、標高約1500メートルの厳しい冬の地域で栽培されます。春の初めに気温が0°Cを下回ると、土地が耕され、種まきが行われ、6月に開花が始まります。この豆類の色はピンクで、開花の美しさを撮影するためにヨーロッパ中から多くの観光客が訪れます。収穫は7月に行われ、レンズ豆は小さな山に置かれて乾燥され、脱穀され、9月に協同組合に運ばれます。