コスタタ-400 g

ファッソーナのコスタタは、有名なフィオレンティーナに似たカットで、常にロインの部分から取られています。コスタタはフィオレンティーナよりも大きな骨の部分を持っています。実際の違いは、コスタタにはフィレの部分が含まれていないことです。これは、2つのカットが互いに反対側で切り分けられるためです。コスタタは通常、重量が軽く、熱い炭でグリルされます。マツァ精肉店は、ピエモンテのファッソーナからこのカットを選び、選ばれた肉、柔らかく、特に管理された肉を提供しています。 熟成期間: 25日