Kositata-400 g

ファッソーナのコスタータは、有名なフィオレンティーナに似た部位です。常にロムバータの部分から来ており、フィオレンティーナよりも大きな骨の部分があります。違いは、コスタータの内部にフィレの部分が含まれていないことです。二つの部位は反対側に切断されています。この珍味は通常、重さが軽めで、常に熱い炭火で焼かれます。マッツァ精肉店は、ピエモンテのファッソーナから、この選ばれた、柔らかく、特に管理された肉の部位を選びます。熟成：25。