クアルト・デイ・グレーチのトマトとバジルのフィレ

トマトとバジルのフィレには、バジル、塩、エクストラバージン・オリーブオイルのみが加えられています。生産の難しさは、トマトを瓶に入れる前に皮をむいて傷つけないようにする女性たちの技術にあります。トマトとバジルのフィレは、まず湯通しされて皮を取り除かれます。フィレは、野菜料理、ピザ、ブルスケッタに使うと非常に優れています。組み合わせ: クアルト・デイ・グレーチのトマトとバジルのフィレは、パスタのベースとして、肉や魚の料理、ブルスケッタやピザに最適です。保存: 涼しく乾燥した暗所で保存するのが望ましいです。加工: クアルト・デイ・グレーチのトマトとバジルのフィレは、新鮮なトマトを使用して作られます。選ばれたトマトは洗浄され、熱湯で湯通しされ、熟練した作業員によって皮をむかれます。トマトの形を崩さずに皮だけを取り除きます。約80°Cで得られたフィレは、バジルと塩と共に容器に入れられ、密封されて殺菌されます。