モンテ アルト フランチャコルタ ナチュレ

モンテ アルト フランチャコルタ エクストラ ブリュットは、イゼーオ湖のフランチャコルタにあるクルサーネのモンテ アルト ワイナリーのフランチャコルタ ワインです。このキュヴェは、湖に面したモンテ アルトの北東斜面に位置するブドウ畑から生まれ、石灰質の土壌と特有の微気候がピノ・ネロの栽培に特に適した地域を形成しています。モンテ アルト フランチャコルタ エクストラ ブリュットは、ピノ・ネロの深みと構造を結びつけ、原産地のテロワールを表現するために考案されました。ブドウは9月初旬に手摘みで収穫され、柔らかく圧搾されるためにワイナリーに運ばれます。果汁は一次と二次の搾汁に分けられ、一部はステンレス、一部は3回目と4回目の使用の木樽で発酵されます。発酵後、フランチャコルタ ワインは収穫の翌春まで酵母の上で熟成され、糖と酵母を加えた後にブレンドされ、瓶詰めされます。これにより、瓶内での二次発酵が行われ、泡が生まれます。少なくとも19か月間瓶内で休ませた後、モンテ アルト フランチャコルタ エクストラ ブリュットはデゴルジュマンされ、市場に出されます。ペアリング: モンテ アルト フランチャコルタ エクストラ ブリュットは、食事全体を通して楽しめるワインで、海や湖の前菜との相性が抜群です。魚介類のパスタや天ぷらとの相性も完璧です。パルミジャーノ・レッジャーノのような硬質熟成チーズとも非常に良く合います。保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2019 呼称: フランチャコルタ DOCG 熟成: 瓶内で19か月。