Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvèe Brut

Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvèe Brutは、フランチャコルタのMonte Rossaワイナリーを代表するワインで、シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコのキュヴェから作られています。これらは8月中旬に収穫され、柔らかく圧搾されるためにワイナリーに運ばれます。Monte Rossaの哲学では、各クリュは別々に醸造され、モストの収量は55％を超えず、最も高貴でフランチャコルタワインの生産に適したモストのみを抽出します。発酵後、フランチャコルタワインは6ヶ月間熟成され、アッサンブラージュと瓶詰めが行われます。この際、砂糖と酵母が加えられ、瓶内での二次発酵が行われ、有名な泡が生まれます。24ヶ月後、Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvèe Brutはデゴルジュマンされ、各ボトルにリキュール・ド・エクスペディションが加えられ、このフランチャコルタがBrutとして特徴付けられます。ペアリング: Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvèe Brutは、前菜や生魚を使ったパスタ料理に理想的なワインです。パルミジャーノ・レッジャーノのような硬質熟成チーズとの相性も抜群です。保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2019 呼称: Franciacorta DOCG 熟成: 瓶内で20ヶ月。