モッツァレラノディーニ-500g

ノディーニは、白いミルク色の繊維質のある柔らかく弾力のある生地を持つフィオール・ディ・ラッテの小さなモッツァレラです。また、滑らかで均一な薄い層がそれを保護し、切るとモッツァレラ特有の液体を放出します。ノディーニは全乳の牛乳で作られたチーズで、バッファローのミルクバージョンもあります。フィオール・ディ・ラッテのノディーニは、より軽く、より繊細な味わいです。典型的な結び目の形をしています。 ペアリング: ノディーニはそのままでも、さまざまな種類のハムと一緒に楽しむことができます。また、トマト、バジルと一緒に楽しむこともでき、カプレーゼピザのトッピングとしても美味しいですが、パンザロッティや美味しい「モッツァレラ・イン・カロッツァ」などの典型的な前菜も忘れてはいけません。 保存: 冷蔵庫で温度管理された状態で保存し、味わう2時間前に冷蔵庫から取り出します。保存液に浸して保存してください。 加工: フィオール・ディ・ラッテのノディーニは、モッツァレラの製造過程をすべて尊重し、手作業で得られる結び目の形が特徴です。生地はより強く、弾力があります。フィオール・ディ・ラッテのノディーニは、カルシウムとビタミンが豊富で、体に良い栄養特性を維持しながら、より繊細で軽いです。 熟成: 25日