ペルラートスペルト小麦

スペルト小麦は非常に古いイネ科の植物で、イタリアとヨーロッパのほぼ全域で栽培されています。古代には、スペルト小麦は最も広く栽培された穀物であり、古代ローマ人によって交換商品として使用されていました。スペルト小麦は病気や害虫に非常に強く、デンプン、タンパク質、食物繊維が豊富で多くの栄養特性を持っています。ル・スタッツはこのイネ科植物を長年栽培しており、気候と地理的位置がこのスペルト小麦をユニークなものにしています。ペルラートスペルト小麦は、スープ、冷たい料理、スープの製造に使用され、米やパスタの優れた代替品です。ペルラートとは、ふすまと胚芽が取り除かれたことを意味します。消費する前に、スペルト小麦を12時間浸してから調理して使用することをお勧めします。組み合わせ: ペルラートスペルト小麦は準備が簡単で、使用する前に約12時間浸す必要があります。通常、米のように茹でて使用されます。夏にはエビとズッキーニを使った冷たい料理や、他の穀物と組み合わせた美味しいスープに最適です。保存: 製品を乾燥した涼しい場所に保管し、調理後はすぐに消費してください。加工: スペルト小麦は秋に耕された土地に播種され、夏に収穫されます。スペルト小麦は、専用の機械でふすまと胚芽が取り除かれ、繊維が取り除かれ明るくなったため、ペルラートと呼ばれます。スペルト小麦は協同組合に持ち込まれる前に乾燥されます。ル・スタッツはシビッリーニ山脈の標高1000メートル以上の場所でスペルト小麦を栽培しており、この穀物を風味豊かで特にタンパク質とミネラルが豊富にしています。