Pesca di Leonforte gialla sciroppata

レオンフォルテのモモは、エトナ山の高地に位置する同名の町の特産品です。レオンフォルテのモモは遅い時期に収穫されるのが特徴で、9月まで木に残されてから収穫されます。 モモが傷つかないように、収穫まで紙で包まれています。この処理により農薬の使用も避けられます。モモは黄色で赤い縞模様があり、味は甘いです。レオンフォルテのモモは主にジャムやシロップ漬けのモモの製造に使われます。 シロップ漬けのモモはそのまま食べるのに最適で、食べる前に数時間常温に置いてください。開封後は2日以内に消費してください。 モモは9月から11月初旬にかけて収穫され、最高品質のモモだけがシロップ漬けに使われます。選別、洗浄、カットされた後、ガラス瓶に入れられ、グルコースシロップで覆われます。瓶詰め後、短時間パストライズされ、過度に加熱されず、食べたときにシャキッとした食感が保たれます。