リコッタ フォルテ ノヴァ マルテ 100g

リコッタ フォルテは、少なくとも18ヶ月間熟成された羊乳から作られるチーズで、100gの瓶に詰められています。味は濃厚でピリッとした風味が特徴で、パスタ料理に合うほか、温かいパンと一緒にそのまま食べても美味しいです。 このリコッタ フォルテはプーリア州の伝統的な製品で、クリーミーな質感と白から黄色がかった色合いが特徴です。 合わせる飲み物としては、ネグラマーロのようなしっかりとした赤ワインがおすすめです。 保存方法は、涼しく乾燥した場所で保管してください。 製造工程では、伝統に従い羊乳に子羊の乳清スターターを加えます。チーズの生地が形成された後、砕いて発酵させ、特有の形の型に入れます。その後、塩漬けと18ヶ月の熟成が行われます。