2人用ローマ風ピザ生地

ロベルトは経験豊富なピザ職人で、FATA MORGANA LABという工房を設立しました。そこで彼と複数の協力者が、誰でも自宅で本格的なイタリアンピザを作れる革新的な方法を研究しました。 彼は保存料や添加物を使わず、特別な小麦粉のブレンドで作ったピザ生地のベースを開発しました。これは保護雰囲気包装により20日間保存が可能です。出来上がるのは、オリジナルのように柔らかく新鮮なピザ生地で、お好みのトッピングで楽しめます。 クラシックなトッピングとしては、水牛のモッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル、トマトソースをおすすめします。合わせる飲み物にはフランチャコルタ・エクストラ・ブリュットやクラフトライトビールが良いでしょう。 ピザ生地のベースは保護された環境で少なくとも20日間保存できます。開封後はトッピングしてすぐにお召し上がりください。生地の準備は特別に研究された小麦粉のブレンド、エクストラバージンオリーブオイル、塩、乾燥酵母から始まります。生地は暗所で約24時間休ませ、その後再びこねて小分けにし、伸ばして成形し、予備焼きします。冷めた後、二酸化炭素と窒素を使用した酸化防止の保護雰囲気包装で密封されます。