説明
秋の霧に包まれた「バッサ」の田園地帯から来たこの珍味は、パルマの伝統の中で最も古いサルーミの一つを表しています。おそらく1200年にはすでに知られていたそのレシピのおかげで、作曲家ジュゼッペ・ヴェルディの心をつかみました。 サン・セコンド・ボスキのスパッラの起源サン・セコンドのスパッラの歴史は、パルマ県の古い伝統に根ざしており、サン・セコンド・パルメンセの壮大な城が風景を支配していました。この美味しいサルーミはこの場所にちなんで名付けられ、時を経て地域を超えて有名な料理のアイコンとなりました。 歴史的および文化的な重要性サン・セコンドのスパッラは単なるサルーミではなく、生きた歴史の一部です。何世紀にもわたり、祝祭や特別な機会にパルマの家庭の食卓を飾り、世代を超えて味と伝統の遺産を伝えてきました。 伝統的な製造方法サン・セコンドのスパッラの製造は、世代を超えて受け継がれてきた伝統的な方法を厳格に守っています。豚の飼育からゆっくりとした丁寧な熟成まで、プロセスの各段階は細部への細心の注意を特徴としており、優れた品質の最終製品を保証します。 その驚くべき味に加えて、サン・セコンドのスパッラは健康にも多くの利点を提供し、意識的で栄養価の高い食の選択肢となります。サン・セコンドのスパッラは、タンパク質や他の必須栄養素の貴重な供給源であり、バランスの取れた健康的な食事に貢献します。飽和脂肪とコレステロールが少ないため、制限された食事をしている人にも適しています。その栄養組成と調製に使用されるスパイスの抗酸化特性のおかげで、サン・セコンドのスパッラはフリーラジカルの損傷から体を保護し、全体的な健康を促進するのに役立ちます。サン・セコンドのスパッラの利点を最大限に享受するためには、適度に消費し、さまざまなバランスの取れた食事の一部として摂取することをお勧めします。前菜として単独で楽しむことも、健康的で美味しい料理の主な材料として使用することもできます。 ペアリング: 伝統的なパルマ料理では、サン・セコンドのスパッラは重要な役割を果たしています。多くの地元のレシピで使用され、ジャガイモのニョッキのソースやトルタ・フリッタのような料理に風味と本物の味わいを加え、エミリア料理の精神を体現しています。