San Sekondo Bosuki no Yaki Buta 3Kg

秋の霧に包まれた「バッサ」の田園地帯から来たこの珍味は、パルマの伝統の中でも最も古いサラミの一つを代表しています。この何世代にもわたって受け継がれてきたレシピのおかげで、1200年前にはすでに知られており、作曲家ジュゼッペ・ヴェルディの心をつかみました。 サン・セコンド・ボスキの肩の由来 サン・セコンドの肩の歴史は、パルマ州の古い伝統に根ざしています。ここでは荘厳なサン・セコンド・パルメンセ城が景観を支配していました。この貴重なサラミはその場所に名前を由来し、時が経つにつれ、地域の境界を越えて名高い料理のアイコンとなりました。 歴史的・文化的重要性 サン・セコンドの肩は単なるサラミ以上のもので、生きた歴史の一部です。何世代にもわたって、このサラミはパルマの家庭の祝日や特別な場で食卓を飾り、世代から世代へと味と伝統の遺産を伝えてきました。 伝統的な製造法 サン・セコンドの肩の製造は、世代を超えて引き継がれてきた伝統的な方法に厳格に従っています。豚の飼育からゆっくりとした慎重な熟成に至るまで、プロセスの各段階は細部への細心の注意によって特徴付けられ、優れた品質の最終製品が保証されています。 その素晴らしい味わいに加え、サン・セコンドの肩は健康にも多くの利点を提供し、意識的で栄養のある食事の選択肢となっています。タンパク質と他の必須栄養素の貴重な供給源であり、バランスの取れた健康的な食事に寄与します。飽和脂肪とコレステロールの含有量が低く、制限された食事を守る方にも適しています。栄養成分とその準備に使用されるスパイスの抗酸化特性のおかげで、サン・セコンドの肩は身体をフリーラジカルの損傷から保護し、一般的な健康を促進するのに役立ちます。 サン・セコンドの肩の利点を十分に享受するためには、適度に消費し、多様でバランスの取れた食事の中で摂取することが推奨されます。単独で前菜として楽しむことも、健康的で美味しい料理の主成分として使用することも可能です。 組み合わせ 伝統的なパルマ料理において、サン・セコンドの肩は主要な役割を果たしています。地域の多くのレシピで使用され、ジャガイモのニョッキやフリッタ・トルタなどの料理に風味と本物らしさを加え、エミリア地方の料理の魂を体現しています。