スペイン産和牛成牛ロモアルト サンタロサリア 250g

和牛の特徴は、その比類なき霜降りにあります。これは筋肉内に細かい脂肪の筋が入っていることで、肉に大理石模様のような見た目を与え、柔らかさと卓越した味わいに大きく寄与しています。 ロモアルト和牛は、牛のあまり動かない部位から取られ、特に細かく均一な霜降りが特徴で、比類のない味覚体験をもたらします。その解剖学的位置と霜降りの存在により、ロモアルト和牛は非常に柔らかいことで知られており、口の中でとろけるような食感が楽しめます。 スペインのフィンカ・サンタロサリアによる和牛の飼育は、20年以上前に最高の和牛遺伝子系統から純粋な胚と種雄牛を輸入したパトキ・ガルメンディアによって始まりました。彼の献身と努力により、和牛「サンタロサリア」は卓越した遺伝子を持つブランドとなりました。フィンカ・サンタロサリアでは、動物一頭あたり100平方メートル以上のスペースを提供し、音楽が流れる施設や生分解性の敷料を使用し、それを農場の有機肥料に変えています。 飼料はパトキ・ガルメンディア自身が配合し、自家製の有機ワイン、緑の飼料、穀物のフレークを組み合わせており、動物の健康と肉の品質を保証しています。環境への影響を考慮し、添加物を含まない消化しやすい専用飼料を開発し、汚染ガスの排出を最小限に抑えています。 また、動物の最期までストレスのない環境を提供し、通常の農場スタッフが立ち会う中で屠殺を行い、動物福祉を徹底しています。パトキ・ガルメンディアは飼育から包装まで全工程を監督し、高い品質、健康、トレーサビリティの基準を維持しています。彼の名前は革新と献身の象徴であり、フィンカ・サンタロサリアは世界的な和牛生産の基準となっています。 調理法の提案：その柔らかさと高い価値を活かすため、ロモアルト和牛は高温で短時間の調理法が推奨されます。グリル、鉄板焼き、または熱したフライパンで素早く調理することで、ジューシーさと柔らかさを保ちます。調理前に常温に戻すことで均一な加熱が促されます。塩は調理の最後に加えることで、肉の自然な旨味を逃さないようにしてください。 保存方法：冷蔵保存してください。